Какую турку выбрать в подарок?
Джезва (известная в Турции как Cezve) представляет собой конусообразный медный ковш, используемый для приготовления кофе, который отличается уникальной формой: широкое дно переходит в узкое горлышко. Медь, являясь традиционным материалом для её создания, отличается способностью эффективно удерживать тепло и аромат кофе, хотя иногда для изготовления первых джезв использовалась и бронза.
Турецкий кофе считается одним из самых старинных методов его приготовления. Отличительная черта этого рецепта не в типе кофейных зерен, а в методике заваривания. Для приготовления используется кофейный порошок очень мелкого помола, благодаря чему напиток получается особенно насыщенным. В процессе добавляется больше воды, чем для эспрессо или капучино, и смесь томится на слабом огне до образования густой пены, но не доводится до кипения.
Материалы турки
Медная турка

- Описание: медь отлично проводит и распределяет тепло, благодаря чему кофе нагревается равномерно. Медные турки часто имеют тонкие стенки и традиционный восточный дизайн.
- Особенности использования: требует тщательного ухода, включая регулярную полировку, чтобы предотвратить окисление меди.
Из нержавеющей стали
- Описание: турки из нержавеющей стали устойчивы к коррозии, легко моются и имеют современный внешний вид. Они прочные и долговечные.
- Особенности использования: хорошо подходят для индукционных плит, благодаря способности нержавеющей стали работать с индукционным нагревом.
Глиняная турка
- Описание: глиняные турки обладают пористой структурой, которая позволяет кофе "дышать" в процессе приготовления, обогащая вкус и аромат.
- Особенности использования: требуют аккуратного обращения и постепенного нагрева. Не подходят для индукционных плит и использования на песке.
Керамическая турка
- Описание: керамика также способствует равномерному распределению тепла и сохранению аромата кофе. Керамические турки бывают с разнообразным декором и глазурью.
- Особенности использования: как и глиняные, они требуют бережного нагрева и не предназначены для индукционных плит или приготовления на песке.
Какой выбрать объём турки?
Объёмы турок могут варьироваться, в зависимости от того, сколько кофе вы планируете готовить за один раз. Вот основные размеры, на которые стоит обратить внимание при выборе.
Объём |
Количество чашек |
Около 100-200 мл. |
Маленькие (1-2 чашки) |
От 250 до 350 мл. |
Средние (3-4 чашки) |
От 400 мл и больше. |
5-6 чашек и более |
Турка для обычной плиты
Для обычных, включая газовые и электрические плиты, подходят практически все виды турок, но важно учитывать некоторые особенности.
Медные турки идеально подходят благодаря отличной теплопроводности меди. Турки из нержавающей стали — отличный выбор для обоих видов плит благодаря своей прочности, устойчивости к коррозии и легкости в уходе.
При использовании газовой плиты важно регулировать пламя так, чтобы оно не обхватывало стенки турки, а было сконцентрировано под её дном. Для электрических плит важно выбирать турки с ровным дном для обеспечения максимального контакта с нагревательной поверхностью и эффективного нагрева.
Турки для индукционной плиты
Если вам нужно купить турку для индукционных плит подходят турки из нержавеющей стали и некоторые медные турки с специальным ферромагнитным дном. Важно, чтобы дно турки было достаточно толстым и плоским для успешного взаимодействия с индукционной плитой.
Оптимально для приготовления на песке
Если человек любит готовить кофе максимально традиционно — на песке, используются медные или стальные турки с толстыми стенками, которые могут выдерживать высокую температуру и неравномерный нагрев.
Первое, что нужно сделать – насыпать в сковороду песок. Специалисты рекомендуют, для ускорения приготовления, добавить в песок немного соли – она повышает температуру нагрева, поэтому смесь прогреется быстрее. Кроме того, соль совершенно не нарушает технологии приготовления, поэтому ее можно смело использовать.
Смесь должна заполнять сковороду на 2/3 – это особенности приготовления кофе по-восточному. Заполнив емкость, ее ставят на плиту – одинаково хорошо подходит и газовая, и электрическая. При нагреве смесь периодически помешивают, так как вся толща должна быть одной температуры, это важный нюанс приготовления восточного напитка в турке.
Отправьте аудио поздравление
Универсальные подарки, которые могут подойти

Автор статьи: Михаил Потапов
Жизнь Михаила наполнена трудом, заботами и радостями от воспитания своих детей, а также моментами умиротворения и отдыха на рыбалке. В свободное время пишет отзывы о товарах и даёт советы в своё блоге.
🙈 Комментарии к статье:
Делитесь своим опытом и расскажите о ваших идеях подарков, оставляйте комментарии ниже.
Отличная статья, но хотелось бы больше информации о глиняных турках. Говорят, что они добавляют уникальный аромат кофе, интересно было бы узнать о разных видах глины и их влиянии на вкус
Вероника
22 марта 2024, 21:00
Ваша статья очень помогла мне с выбором турки! Долго не могла определиться между медной и из нержавеющей стали из-за индукционной плиты. Теперь понимаю, что нержавеющая сталь будет лучшим вариантом для меня. Также ценю советы по уходу за турками, не задумывалась о том, как важно правильно за ними ухаживать для долговечности. Благодарю за комплексный подход к теме!
Екатерина
22 марта 2024, 21:00
Написать сообщение
🙄 Другие идеи подарков рубрики "Идеи"